Restaurant yang berlokasi di Seminyak Square Bali berkonsep ala Texas dan Mexico dengan sentuhan darkwood terasa sangat warm. Penggunaan furniture yang menggunakan material kayu dengan warna navy pada cushion sofa dilengkapi dengan bantal sofa warna-warna terang ala Mexico dan lantai dengan material teakwood terlihat lebih cozy. Agar pencahayaan terlihat menarik dan unik pada restaurant ini dapat menggunakan kabel fitting lampu outdoor. Di area lounge dan dining area mural yang terdapat pada restaurant ini menjadi salah satu icon dari Rosalita’s Cantina. Dinding dihiasi dengan mural khas Mexico dengan warna-warna yang cerah. Lampu gantung pada ruangan terinspirasi dari Sombrero yaitu topi khas ala Mexico, ditambah dengan kursi-kursi rotan berwarna mambuat tamu duduk dengan nyaman serada berada di Mexico. Pada sisi lain restaurant interior terasa unsur Texas dengan adanya meja yang seakan terbuat dari barrel dan kursi bar stool kayu di hiasi dengan tanaman kaktus di dekatnya. Memadukan unsur Mexico dan Texas. Area bar di bagi menjadi bagian Mexico dan Texas, pada area Texas terasa nuansanya dengan design bar rack kayu yang dilengkapi dekorasi mural cowgirl juga kursi bar stool kulit yang memberikan kesan maskulin. Dan pada area bar ala Mexico sangat terasa dengan adanya mural perempuan Mexico pada dinding bar dan warna-warna cerah membuat kesan Mexico lebih terasa.
Penggunaan aksen kayu menciptakan suasana hangat pada area “To Go” di restaurant ini. Motif chevron pada kayu di atas etalase makanan terlihat lebih berwarna menyesuaikan konsep Mexico. Kursi besi dengan finishing berwarna cerah diaplikasikan untuk memberikan kesan ceria dengan pengaturan tempat duduk yang di susun miring agar terlihat tidak mononton.
